Đào tạo nhân viên mới bằng ca shadowing
Ca shadowing giúp nhân viên mới học nhịp phục vụ thật, quan sát tiêu chuẩn và giảm lỗi khi bắt đầu đứng khu.
Chuyên mục
Quản trị nhân sự
Tuyển dụng, đào tạo, đánh giá ca trưởng, nhân viên phục vụ, bếp và đội ngũ quản lý nhà hàng.
Quản lý đặt bàn cuối tuần không làm vỡ ca
Cách phân khung giờ, xác nhận bàn và giữ năng lực phục vụ ổn định khi lượng khách dồn vào cuối tuần.
Kịch bản upsell đồ uống không gây khó chịu
Upsell tốt phải dựa trên ngữ cảnh bữa ăn, khẩu vị khách và nhịp phục vụ, không phải câu chào bán lặp lại.
Chuẩn hóa trải nghiệm phục vụ tại bàn
Những điểm chạm nên thống nhất để khách cảm thấy được chăm sóc mà nhân viên vẫn làm việc nhanh trong giờ đông.
Khung đào tạo ca trưởng nhà hàng trong 21 ngày
Lộ trình đào tạo ca trưởng mới từ quan sát, thực hành có giám sát đến tự điều phối ca phục vụ.